I. Bối cảnh công nghệ và vị thế trong ngành của doanh nghiệp

Công ty TNHH Thiết bị Xay xát Lột vỏ Kim Hữu Lương Sơn Đông trước đây là Nhà máy Máy móc Bột mì Sơn Đông được thành lập vào năm 1951, là một trong những doanh nghiệp đầu tiên trong nước tham gia nghiên cứu phát triển thiết bị chế biến lương thực. Sau hơn 70 năm tích lũy công nghệ, công ty đã hình thành bố cục công nghệ toàn ngành hàng bao gồm làm sạch lúa mì, lột vỏ, xay xát, đóng gói, sản phẩm đã thông qua chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng ISO9001 và chứng nhận quốc tế CE, có quyền tự kinh doanh xuất nhập khẩu覆盖 (phủ sóng) hơn 30 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn cầu. Các sản phẩm chủ đạo của công ty bao gồm máy lột vỏ thông minh, máy xay bột hiệu quả cao, dây chuyền sản xuất bột tự động hóa, v.v., các thông số kỹ thuật đạt trình độ tiên tiến trong ngành, ví dụ như máy lột vỏ JYL-60 do công ty nghiên cứu phát triển có tỷ lệ lột vỏ đạt 98,5%, tiêu hao năng lượng giảm 22% so với thiết bị truyền thống.

II. Phân tích công nghệ cốt lõi: Quy trình tích hợp tách vỏ và xay bột

Công nghệ cốt lõi của công ty tập trung vào sự kết hợp sâu sắc giữa quy trình tách vỏ và xay bột. Chế biến bột mì truyền thống cần tách vỏ trước rồi mới xay bột, tồn tại các vấn đề như quy trình dư thừa, mất chất dinh dưỡng,... Sơn Đông Kim Hữu Lương đã thực hiện việc tách vỏ và xay bột đồng thời bằng cách tối ưu hóa cấu trúc thiết bị và thông số quy trình: Hệ thống tách vỏ bằng cán nhiều cấp được thiết kế theo bằng sáng chế (số bằng sáng chế: ZL201810567890.2) áp dụng công nghệ khoảng cách lăn có thể điều chỉnh, có thể điều chỉnh lực tách vỏ theo động thái của giống lúa mì, loại bỏ hơn 95% vỏ hạt trong khi vẫn đảm bảo sự toàn vẹn của nội nhũ; Quy trình xay bột sử dụng công nghệ nối tiếp của tám máy xay bột, thông qua việc kiểm soát chính xác áp lực xay (0,8-1,2MPa) và số mắt lưới sàng (60-120 mắt), nâng tỷ lệ xuất bột lên 78%, hàm lượng tro kiểm soát dưới 0,55%, đạt tiêu chuẩn bột hạng nhất đặc chế quốc gia.

III. Thông số kỹ thuật và khả năng tương thích thiết bị

Lấy dây chuyền sản xuất bột tự động hóa JYL-120 làm ví dụ, thiết bị này tích hợp bốn mô-đun chính là làm sạch, tách vỏ, sản xuất bột và đóng gói, với công suất xử lý lên đến 120 tấn/ngày, điện áp phù hợp là 380V ± 10%, nhu cầu công suất 220kW, chỉ chiếm diện tích 180㎡, tiết kiệm 35% không gian so với dây chuyền sản xuất truyền thống. Các bộ phận cốt lõi của thiết bị sử dụng vòng bi nhập khẩu từ Đức (SKF/FAG) và bộ biến tần Nhật Bản (Mitsubishi/Yaskawa), đảm bảo sự ổn định trong hoạt động liên tục của thiết bị, tỷ lệ hỏng hóc thấp hơn 0,3%. Đáp ứng nhu cầu khác nhau của khách hàng, thiết bị hỗ trợ tùy chỉnh mô-đun: ví dụ có thể thêm mô-đun phân loại màu (độ chính xác ±0,01mm) hoặc thêm thiết bị tăng cường vi lượng, đáp ứng nhu cầu sản xuất bột có chức năng.

IV. Trường hợp áp dụng công nghệ: Dự án nâng cấp nhà máy bột mì ở một quốc gia châu Phi

Năm 2022, Sơn Đông Kim Hữu Lương đã cung cấp giải pháp nâng cấp công nghệ cho nhà máy bột mì 50 tấn/ngày của một quốc gia ở châu Phi. Nhà máy ban đầu áp dụng công nghệ xay bột truyền thống, tồn tại các vấn đề như tỷ lệ bột thấp (65%), tiêu hao năng lượng cao (tiêu thụ điện năng 75kWh/tấn bột). Bằng cách áp dụng giải pháp kết hợp máy tách vỏ JYL-60 và máy xay bột JYL-80, dự án đã đạt được ba đột phá lớn: 1) Tỷ lệ bột tăng lên 75%, tăng sản lượng bột mì 1.800 tấn/năm; 2) Tiêu thụ điện năng giảm xuống 58kWh/tấn bột, tiết kiệm 120.000 USD tiền điện mỗi năm; 3) Tro bột giảm từ 0,8% xuống 0,6%, sản phẩm được chứng nhận thực phẩm tại địa phương, giá bán trên thị trường tăng 15%. Sau khi nghiệm thu dự án, khách hàng đã đặt thêm 3 dây chuyền sản xuất và giới thiệu đến các quốc gia lân cận, tạo hiệu ứng trình diễn xuất khẩu công nghệ.

V. Xu hướng phát triển công nghệ và ảnh hưởng đến ngành

Khi ngành công nghiệp chế biến lương thực toàn cầu chuyển đổi sang hướng thông minh hóa, xanh hóa, Sơn Đông Kim Hữu Lương tiếp tục tăng cường đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, tỷ lệ chi phí nghiên cứu và phát triển năm 2023 đạt 6,2%, cao hơn mức trung bình của ngành. Hệ thống phát hiện thị giác AI mà công ty đang nghiên cứu có thể nhận diện tạp chất trong lúa mì theo thời gian thực (độ chính xác nhận diện 99,2%), kết hợp với mô-đun Internet vạn vật để thực hiện vận hành, bảo trì thiết bị từ xa, dự kiến sẽ được đưa vào sử dụng thương mại vào năm 2025. Bên cạnh đó, tiêu chuẩn quốc gia "Giá trị giới hạn hiệu suất năng lượng và cấp hiệu suất năng lượng của thiết bị chế biến lương thực" (GB/T 38452-2020) do công ty tham gia xây dựng đã được thực hiện, thúc đẩy sự phát triển tiêu chuẩn hóa công nghệ của ngành. Thông qua động lực kép là đổi mới công nghệ và xây dựng tiêu chuẩn, Sơn Đông Kim Hữu Lương đang dần chuyển đổi từ nhà cung cấp thiết bị sang nhà cung cấp giải pháp chế biến lương thực.